Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Vis van de maand

November

Heeft u al eens een poon geproefd? De ‘ponenfamilie’ kent een aantal varianten, maar de rode poon is de meest bekende. De oranje/rode kleur van de vis, de witte buik en de groen/blauwe zijvinnen zijn kenmerkend.

Poon is een veelgevraagde vis. De smaak van poon is zoet -garnaalachtig; poon geeft een fijne smaak, maar bevat vrij veel graten. Uw visspecialist zal deze gronding voor u verwijderen. De geur van poon is specifiek. Stoven, bakken, grilleren, barbecue, heetroken, pocheren en heet roken. Allemaal geschikt om poon mee te bereiden. Kom eens langs in de winkel en vraag eens naar de mogelijkheden.

amuses, voorgerechten, menutips enz. 

Voor vragen kunt u het contactformulier invullen of neem contact op met Jacob Heijnen, mobiel 06-546 531 54

Recept van de maand

Knolselderijstamppot met poon

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 poonfilets met vel, van elk 100 gram
• 1 kilo kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 1 knolselderij (ca. 700 gram), geschild en in blokjes
• 1 beker crème fraîche (200 gram)
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 bosje kervel, grof gehakt

Variatietip
Vervang de knolselderij ook eens door koolraap of pastinaak!

Bereiding

Kook de aardappelen met de knolselderij in water met zout in 20 minuten gaar. Giet af en stamp met de crème fraîche fijn. Breng de stamppot op smaak met de olijfolie, zout en peper. Houd de stamppot warm.
Verhit in een koekenpan de laatste 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi de poonfilets met zout en peper en bak ze in 2 minuten per kant bruin en net gaar.

Schep de kervel door de stamppot en verdeel over 4 borden. Leg er de poonfilet bij.

Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Openingstijden

maandag 11:00 - 18:00
dinsdag 09:00 - 18:00
woensdag 09:00 - 18:00
donderdag 09:00 - 20:00
vrijdag 09:00 - 18:00
zaterdag 09:00 - 17:00
zondag Gesloten