Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Vis van de maand

Oktober

Op zoek naar een echt Hollands feestje? Dan kunt u deze maand niet om de Vis van de Maand heen, namelijk de tong.

De tong is namelijk een ware delicatesse. Tong krijgt een maximale lengte van circa 70cm. De smaak is niet typisch vissig en lijkt op die van garnalen. Tong kan op verschillende manieren bereid worden: bakken, grillen, stomen en stoven.

U vindt bij ons een heerlijk recept om tong tot een echte blikvanger te maken. Kom eens bij ons langs en wij adviseren u graag over de mogelijkheden!

amuses, voorgerechten, menutips enz. 

Voor vragen kunt u het contactformulier invullen of neem contact op met Jacob Heijnen, mobiel 06-546 531 54

Recept van de maand

Gebakken tongfilet met Provençaalse jus

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram tongfilet
• 1 tomaat
• ½ gele paprika
• 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit
• 2 theelepels kappertjes
• 3 eetlepels bloem
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook, in plakjes
• 75 ml droge witte wijn
• 2 theelepels tijmblaadjes

Serveertip
Lekker met gefrituurde aardappelblokjes en knoflooksaus, of met een gepofte tomaat met witte rijst.

Bereiding

Snijd de tomaat in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaat, de paprika, de olijven en de kappertjes in kleine stukjes. Dep de tongfilet droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper. Meng op een bord de bloem met de oregano. Wentel de tongfilets door de bloem.

Verhit in een vis- of ruime koekenpan de olijfolie. Bak de tongfilets in 2 minuten per kant bruin en gaar. Neem de vis uit de pan en houd warm. Schep de knoflook, groenten, olijven en kappertjes door het bakvet en
bak 1 minuut. Blus met de witte wijn, voeg de tijm toe en schraap de aanbaksels los. Verwarm de jus nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper. Leg de tongfilets op 4 borden en schep er de jus over.

Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Openingstijden

maandag 11:00 - 18:00
dinsdag 09:00 - 18:00
woensdag 09:00 - 18:00
donderdag 09:00 - 20:00
vrijdag 09:00 - 18:00
zaterdag 09:00 - 17:00
zondag Gesloten