Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Vis van de maand

September

Het is weer een nieuwe maand en dat betekent een nieuwe vis van de maand. En dit jaar staat in september de Hollandse garnaal centraal! De Hollandse garnaal is één van de meest uitgesproken specialiteiten van de Nederlandse visserij en kunt u zowel in warme als koude gerechten gebruiken.

De Hollandse garnaal wordt aangetroffen langs de Waddenzee, Noordzee en de Zeeuwse kustwateren. Echter wordt hij ook aangetroffen langs andere kusten van West-Europa. De hollandse garnalen kunnen zowel in warme als koude gerechten klaargemaakt worden. Ook deze maand helpen wij u met een heerlijk recept met de juiste ingrediënten! Kom eens bij ons langs dan adviseren wij u graag over de mogelijkheden.

amuses, voorgerechten, menutips enz. 

Voor vragen kunt u het contactformulier invullen of neem contact op met Jacob Heijnen, mobiel 06-546 531 54

Recept van de maand

Romige kruidenrisotto met Hollandse garnalen

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram Hollandse garnalen
• 50 gram boter
• 1 ui, fijngesnipperd
• 300 gram risottorijst
• 100 ml droge witte wijn
• 750 ml visbouillon (van tabletten)
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• 3 eetlepels verse kruidenc(dragon, dille en/of basilicum), fijngehakt
• Versgemalen peper

Serveertip
Lekker met asperges of broccoli.

Bereiding

Smelt 1 eetlepel boter in een pan met een dikke bodem en fruit de ui zachtjes glazig. Roer de rijst erdoor en bak de korrels al omscheppend tot ze rondom glanzen. Schenk de wijn erbij en laat het vocht op zacht vuur verdampen. Schenk dan de helft van de bouillon erbij en laat de rijst 20 minuten op zacht vuur pruttelen.

Roer regelmatig en voeg steeds als het geheel te droog wordt een scheut bouillon toe. Ga zo door tot alle bouillon op is en de rijst gaar en smeuïg is. Roer de rest van de boter met de citroenrasp, 2 eetlepels kruiden en de helft van de garnalen erdoor.

Breng de risotto op smaak met zout en peper. Schep de risotto in warme diepe borden en leg er in het midden een bergje garnalen op. Strooi de rest van de kruiden erover.

Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Openingstijden

maandag 11:00 - 18:00
dinsdag 09:00 - 18:00
woensdag 09:00 - 18:00
donderdag 09:00 - 20:00
vrijdag 09:00 - 18:00
zaterdag 09:00 - 17:00
zondag Gesloten