Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Vis van de maand

Juli

Ja het is juli! En in deze maand kunnen we genieten van de schol. En met zijn opvallende oranje stippen is deze vis van de maand echt een 'vis van oranje'. En dat mag gevierd worden.

Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Kleine schollen verkopen wij panklaar en van grotere schollen hebben wij meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. Hele schol kan het beste gegrild of gebakken worden. Inspiratie nodig voor een recept? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Wij vertellen u er namelijk graag meer over en hebben een heerlijk recept voor u klaar liggen.

amuses, voorgerechten, menutips enz. 

Voor vragen kunt u het contactformulier invullen of neem contact op met Jacob Heijnen, mobiel 06-546 531 54

Recept van de maand

Scholpakketje met sinaasappel en basilicum

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 gram scholfilet
• 1 venkelknol
• 125 gram cherrytomaatjes
• 1 sinaasappel, in plakjes
• 125 ml droge witte wijn
• 50 gram roomboter
• 4 takjes basilicum

Serveertip
Lekker met stokbrood of gebakken aardappelschijfjes.

Variatietip
Vervang de venkel ook eens door courgette en de sinaasappel door citroen.

Bereiding

Schaaf of snijd de venkel in dunne reepjes. Verdeel de venkel over 4 ruime vellen aluminiumfolie of bakpapier. Leg er de scholfilet op en bestrooi de vis met zout en peper naar smaak. Leg de kerstomaatjes erbij en beleg de scholfilet met de plakjes sinaasappel. Vouw de pakketjes een beetje omhoog. Schenk de wijn erin. Verdeel de boter in kleine vlokjes over de pakketjes. Leg er een takje basilicum op. Vouw de foliepakketjes losjes maar goed dicht.

Zet de pakketjes met bakpapier vast met een metalen paperclip of bind ze dicht met een stukje keukentouw. Bewaar de scholpakketjes in de koelkast. Stoom de scholpakketjes op de hete barbecue of in een voorverwarmde oven (200 ºC) in circa 15 minuten gaar.

Fish 'n Food

Asselsestraat 18
7311 EL Apeldoorn
055-5212967

Openingstijden

maandag 11:00 - 18:00
dinsdag 09:00 - 18:00
woensdag 09:00 - 18:00
donderdag 09:00 - 20:00
vrijdag 09:00 - 18:00
zaterdag 09:00 - 17:00
zondag Gesloten